Gå direkt till innehållet
Finlands utrikesministerium

Finska innovationen pulled havre lockar även köttätare - Finlands ambassad, Köpenhamn : Aktuellt

FINLANDS AMBASSAD, Köpenhamn

Tel. +45-3313 4214
E-post sanomat.kob@formin.fi
Dansk | Suomi | Svenska | facebook | 
Normal textstorlekStörre textstorlek
 
Nyheter, 19.7.2016

Finska innovationen pulled havre lockar även köttätare

Pulled havre, påhittat och utvecklat av finländarna Reetta Kivelä och Maija Itkonen, väckte stort intresse bland både vegetarianer som allätare redan innan produkten nådde butikerna. ”Köttet” som är gjord på havre och baljväxter har blivit omskrivet i finsk, svensk och utländsk media. Pulled havre produceras i tre smakvarianter av Kiveläs och Itkonens uppstartsföretag Gold & Green Foods.

Det veganska ”havreköttet” är ett växtprotein som produceras mekaniskt genom att malas, blandas och upphettas – den exakta metoden är en väl bevarad hemlighet. Trots att Gold & Green Foods inte marknadsför pulled havre som köttersättning, lämpar sig produkten väl i stället för t.ex. kyckling och köttfärs i de flesta recept. Företaget betonar att proteinprodukten är väldigt praktisk: den behöver inte tillagas, men kan stekas om man vill, och hållbarheten är mycket längre än för kött.

Företagarna tror på internationell efterfrågan

Havreåker

Pulled havre har på kort tid fått mycket uppmärksamhet i finländsk media och det vegetabiliska proteinet förutspås bli Finlands nästa exportframgång. Reetta Kivelä som forskade i havre innan hon startade upp företaget med Maija Itkonen, valdes i en omröstning 2015 till årets unga forskarentreprenör.

I en intervju för Sisuradio i maj berättade duon bakom pulled havre att de såg behov av ett närproducerade växtprotein utan tillsatser. I Helsingin Sanomats artikel noterade de att pulled havre är ett svar på folks vilja att minska sitt köttätande utan att anstränga sig. I en intervju med Yle konstaterade Itkonen att havre är en produkt på frammarsch i världen och Finland som havreproducerande land borde ha lätt att hoppa på tåget. Även internationell media har visat intresse för den finländska matinnovationen. Itkonen och Kivelä tror att det kan finnas efterfrågan på pulled havre förutom i Europa även i Kina och USA.

Företagarna bakom Gold & Green Foods ser Sverige som en del av hemmamarknaden. Havret och bönorna i pulled havre produceras förutom i Finland även i Sverige, endast ärtproteinet kommer längre bort ifrån, nämligen från Centraleuropa. Tanken är att inom kort introducera det proteinrika och ekologiska vegoköttet på den svenska marknaden. I Finland finns pulled havre redan i matbutiker och nya produkter är under utveckling.

Läs mera:

Sisuradio: Finska ”pulled havre” slår igenom i Finland med storm

Hbl: "Hästfoder" blev hetaste trendmaten

Gold & Green Foods

Text: Fanni Appelberg, Finlands ambassad, Stockholm

Skriv ut

Uppdaterat 19.7.2016


© Finlands ambassad, Köpenhamn | Information om webbplatsen | Kontaktuppgifter